酸甜可口的番茄總是讓人胃口大動，在搭配上上好的牛肉就成了一道地道的家常美食。番茄牛肉屬于京菜，主要的原料就是牛肉和番茄，燒出來的番茄牛肉，味道十分的鮮。
番茄牛肉的做法
原料準備
番茄350克，牛肉120克，雞蛋1個，油適量，鹽適量，白糖適量，蒜適量，姜適量，蔥適量。
步驟技巧
1、雞蛋打散加入油、鹽和蔥花。
2、牛肉切片，用油，鹽，蛋清（打雞蛋的時候留一點即可）先腌一會，番茄洗凈切塊，備用
3、熱油鍋，先下牛肉炒至八成熟，盛起備用。
4、重新熱鍋，下姜蒜炒香后再番茄一起炒勻，加入適量的油，鹽和白糖。
5、倒入之前炒好的牛肉一起炒勻，此時淋入打好的蛋好，燜至雞蛋熟即可。
小貼士
1、加入白糖可以中和番茄的酸味。
2、下雞蛋使菜式更豐富，還有起到收芡的作用。