鴨子的做法有很多，其中深受家里年輕人喜愛的是就是紅燒鴨子，那么，紅燒鴨子怎么做？下面小編來告訴大家紅燒鴨子的做法及紅燒鴨子怎么做好吃。
紅燒鴨子怎么做好吃
需要的食材
鴨子半邊，姜一塊，生抽適量，鹽適量，白糖少許，料酒幾滴。
方法步驟
1、姜切片，鴨子切塊。
2、鍋內放入清水，燒水的時候將切好的姜片放幾片進去，蓋上蓋子等水煮沸。
3、水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4、鍋內放少許油，翻炒鴨子。
5、煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續(xù)蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。
6、繼續(xù)翻炒，放鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，放入生抽，翻炒上色即可。
小貼士
在步驟四中，只需要放少許的油，因為鴨子一邊煮一邊會出油的。
紅燒鴨子的家常做法
需要的食材
鴨子半邊，八角1個，桂皮1片，老抽1茶匙，蔥段適量，花椒8粒，料酒幾滴，姜片5片，鹽適量。
方法步驟
1、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
2、在鍋中放少量的油，放入準備好的八角、花椒、桂皮和姜片、蔥段炒香。
3、放入鴨塊，繼續(xù)翻炒，炒到鴨塊出油，加入能夠沒過鴨塊的清水，一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉中小火燉一小時左右。
4、等湯汁燉至還剩三分之一是，根據(jù)口味加入適量的鹽，大火收汁即可。
烹飪技巧
1、在做紅燒鴨的時候可以不用加冰塊，當然也可以根據(jù)個人口味適當加些。
2、炒的時候少放油，因為肉本身是會出油的。