鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。鹽焗雞爪香氣十足，酥爽可口，從而深受大眾的喜愛。那么，鹽焗雞爪怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家鹽焗雞爪的做法。
鹽焗雞爪的做法（一）
需要的食材
雞爪12只，姜少許，花椒粒少許，蔥段少許，鹽焗雞粉30-35克，料酒少許，純香麻油適量。
方法步驟
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。
2、鍋內坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、將弄好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。
4、將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底，坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。
7、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮干爽焦香即可取出（約5-8分鐘），制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
鹽焗雞爪的做法（二）
需要的食材
雞鳳爪200克，粗海鹽500克，姜汁酒、蔥、鹽焗雞粉各適量。
方法步驟
1、將鳳爪洗凈，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時。
2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內，以250℃焗40分鐘后即可食用。這樣簡單家常的鹽焗雞爪就做好了。
小貼士
1、有的朋友可能喜歡吃熱的，哪樣比較膩。如果冷藏以后再吃會比較好吃，有咬頭，就像在熟食店里買到的那種一樣。
以上內容就是詳細介紹鹽焗雞爪的做法及鹽焗雞爪怎么做的相關內容，大家可以按照以上的做法做出一道具有客家風味的美味佳肴。