對于蝦醬，氣味鮮香，無腥味，醬蝦醬質細膩，沒有雜魚，咸度適中，相信大家也都有聽說過。那么，蝦醬是什么？蝦醬怎么做？這里，火爆食品網小編就為大家介紹一下：
蝦醬是什么
蝦醬是沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬蝦醬質細膩，沒有雜魚，咸度適中。
蝦醬怎么做
1，鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然后按500克蝦、100克鹽的比例，把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機。
2，攪拌成泥倒入干凈的容器內。
3，然后在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵。
4，為了發酵均勻每天開紗布，用干燥的筷子攪拌一次，半月左右后可食用。
上述就是蝦醬是什么，蝦醬怎么做相關性知識介紹，相信大家在看過上述介紹之后，對于蝦醬都有所了解，今后生活中，也可以買點嘗嘗。