在古代，由于大部分地區難得獲得海產，因此，海參鮑魚黃魚肚魚翅瑤柱這樣的海鮮類就特別稀有。而有趣的是這些菜本身味道并不足，還需要金華火腿、土雞、菌菇等山珍來提味，結果進一步使得所謂吃魚翅很有檔次一說愈加風靡于市。今天，火爆食品網小編就與大家分享一下魚翅是什么東西，魚翅的功效：
魚翅的功效
1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。
魚翅是什么東西
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，據說還有多方面的食療價值。傳統認為食魚翅可、清神、去痰、、開胃、潤膚、養顏；補五臟、長腰力、解肝郁、活氣血、潤肌理。人吃魚翅的歷史，可追溯到明朝，李時珍的著作中曾提到：“鯊魚古稱鮫……腹下有翅……南人珍之……”從前沿海的地方官就常用魚翅來當貢品，因此魚翅被列為御膳。
魚翅的適宜人群
適用人群：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
上述就是魚翅是什么東西，魚翅的功效相關性知識介紹，相信大家在看過上述介紹之后，對于魚翅都有了一個清晰的認知，今后生活中，假如有機會的話，也可以適當吃些魚翅，給自己的身體多補充一些營養。