猴頭菇怎么洗

猴頭菇大家并不陌生，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的菌類蔬菜，但是，猴頭菇很不好洗，下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編就來告訴大家猴頭菇怎么洗。

猴頭菇怎么洗

1.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉。請(qǐng)看干猴頭菇的泡發(fā)技巧：

2.去掉根蒂的猴頭菇放入30~40度左右的溫淘米水中。

3.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會(huì)慢慢加深。

4.把猴頭菇撈出。

5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水，放入猴頭菇。

6.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會(huì)慢慢加深。

7.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1~7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來，祛除猴頭菇的澀味。

8.洗好并擠干水分的猴頭菇。

猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

以上內(nèi)容就是介紹猴頭菇怎么洗，大家是否是否記住了。由于我們現(xiàn)在買的大多都是干猴頭菇，所以需要提前泡發(fā)，注意清洗猴頭菇的時(shí)候一定要把澀味給去做出菜才更加好吃。