對(duì)于河鰻，相信多數(shù)人并不陌生，河鰻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，有著豐富的磷脂，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。因此，河鰻常被戲稱為“腦黃金”。那么，孕婦可以吃河鰻嗎？這里，火爆食品網(wǎng)小編就為大家介紹一下：
孕婦可以吃河鰻嗎
孕婦可以吃鰻魚，鰻魚含有豐富的“好”脂肪，其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。孕婦吃鰻魚能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
河鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品；
2.鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3.鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
孕婦吃鰻魚有什么好處
1、鰻魚的成分中含有良質(zhì)蛋白質(zhì)及高量的維生素A、E等，能有效地預(yù)防工作壓力所引起的身體不適，亦是強(qiáng)力的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。鰻魚肌肉組織含有大量美容圣品——膠原蛋白，可以修補(bǔ)肌膚皺紋，增加皮膚彈性，可以修復(fù)忙碌上班族疲憊的肌膚。
2、對(duì)孕婦之功效DHA對(duì)于哺乳期嬰兒的腦部發(fā)育極為重要。
在對(duì)孕婦的胎盤進(jìn)行檢查時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中含有大量的DHA。這些DHA會(huì)隨著母親的血液經(jīng)由臍帶傳入胎兒；或是經(jīng)由母親的乳汁進(jìn)入寶寶的體內(nèi)。根據(jù)醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)，人類發(fā)育的過(guò)程中，在出生前后，DHA會(huì)快速積存；懷孕三個(gè)月，胎兒大腦與小腦的DHA會(huì)增加三至五倍。這種成長(zhǎng)的速度將會(huì)依直持續(xù)胎兒出生及出生后十二周內(nèi)。如果希望哺育一個(gè)建康聰明的寶寶，那么母親對(duì)鰻魚中DHA的攝取就非常重要了。因?yàn)椋狋~含有的DHA，孕婦多吃鰻魚不僅對(duì)于孕婦健康會(huì)有功效，還是對(duì)寶寶的腦部發(fā)育具有良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。
3、鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所尊崇，被公認(rèn)為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質(zhì)的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是公認(rèn)的鈣質(zhì)吸收比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。
河鰻的做法
一、鰻魚骨蓮藕湯
材料：鰻魚骨、鰻魚、鰻魚尾、蓮藕、油、鹽、糖、蔥花、干貝、白蘭地、姜片；
做法：
1、把鰻魚頭尾和骨頭洗干凈，蓮藕洗干凈去皮，切塊，干貝洗干凈，把以上材料和姜片，一勺糖一起放進(jìn)湯鍋里，加上足夠的水，放適量油。
2、大火燒開，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右。
3、喝前撒上蔥花和鹽。
二、鰻魚干冬瓜煲的做法
材料：冬瓜適量、鰻魚1條、生抽1小勺、八角1個(gè)、姜片2片、蔥段適量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、鹽少許、水少許。
做法：
1、鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上；
2、冬瓜去皮切塊；
3、鍋內(nèi)少許油，放入姜片，八角，糖；
4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段；
5、攪拌一下鰻魚干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜；
6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。
以上所述就是孕婦可以吃河鰻嗎相關(guān)性知識(shí)介紹，相信大家在看過(guò)上述介紹之后，對(duì)于鰻魚都有了一個(gè)清晰的認(rèn)知。今后生活中，可以適當(dāng)?shù)爻孕狋~，給自己的身體多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，讓自己變得更壯實(shí)。