生姜的功效與作用

生姜是日常生活中一種調味品，很多人喜歡在做菜時放一些生姜來提味，那么，大家可知道生姜有哪些功效與作用？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹生姜的功效與作用。

生姜的功效與作用

（1）抗腫瘤。鮮姜含有多元酸人參菇醇，不但可抑制癌細胞擴散，而且可防止癌細胞增殖，常服生姜可以。

（2）抗衰老。醫學家觀察發現，生姜的抗氧化作用比維生素E更強，這種作用的機理是能防止脂肪食物的變質。同時，生姜的辛辣成分被人體吸收后，可抑制體內過氧化脂質的產生，從而達到抗衰老的作用�，F代科學研究表明，生姜中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。因此，民間有：“晨吃三片姜，賽過人參湯”之說，確有一定的科學道理。生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速度，生姜中的姜辣素進入體內吸收消化后，能產生一種抗衰老活性的抗氧化酶一過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素一中老年斑的產生，延緩衰老的出現。

（3）止牙痛。生姜還含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龍腦、檸檬醛等成分，這些物質還具有良好的、、止痛作用，牙痛時嚼幾片生姜，牙痛即可減輕。

（9）解芋頭毒。芋頭在手工剝皮過程中，手部皮膚奇癢難忍，如果用數片生姜涂擦癢處，癢感即可消退。此外，在煮芋頭時，加入數片生姜，吃時舌頭不會出現麻癢。

（5）預防膽結石。生姜中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的過多分泌，減少膽汁中粘蛋白含V.,使膽汁中鈣離子不至于因粘蛋白過多而與膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生姜中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用，因此，膽囊炎患者常吃些生姜有益處。

（6）和藥用作用。生姜除作用外，還有解表散寒、止嘔祛痰的功效，用于治風寒引起的感冒、嘔吐、咳嗽等癥。

然而食用腐爛生姜是非常有害的。生姜在腐爛過程中，會產生一種名叫黃樟素的有毒物質，使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到損害。

生姜的禁忌

姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養生益壽，但陰虛體質的人群是不能吃。“萬物進食需有時，古代醫書中也有”一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜“的警示，隨著夏天結束，天氣將慢慢變涼，然而秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此時吃姜也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、等癥狀。

陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質的人，不能吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經�？诟伞⒀鄹�、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

通過以上內容我們了解到生姜的功效與作用，生姜的功效與作用多多，但是在吃生姜的過程中一定要注意生姜的禁忌哦。