眾所周知，米線和米粉都是生活中常見的食物，其實，在實際生活中有很多的人對于米線和米粉的區別都是十分模糊的，今天，就讓我們和火爆食品飲料網的小編一起來了解一下米線和米粉有什么不同。
米線的熱量
米線富含碳水化合物，含有少量蛋白質，屬于低脂或者無脂的食物。而米線的做法有很多，不同做法的米線，所含的熱量并不相同。例如，一碗用雞湯、雞肉搭配做成的米線，和一碗用蔬菜煮成的米線，其熱量不用比較，大家也知道，哪一種的熱量更高一些。
著名的米線當推過橋米線。過橋米線起源于云南蒙自有100多年的歷史。其特殊的地方在于肉湯和佐料肉湯含有一層厚厚的雞油用于保溫。肉湯溫度接近滾燙但雞油阻止了蒸汽的揮發所以外觀看不出其滾燙來。吃的時候現把切得極薄的豬瘦肉片和打開的生鵪鶉蛋放入肉湯用筷子稍微攪拌使生食燙熟。然后把米線撥入肉湯加入上述的其他佐料拌勻食用。
過橋米線的熱量，根據數據分析，每100克過橋米線的熱量大概為92大卡。當然，不同食材搭配做成的米線，熱量并不能一概而論。不過，只要不是用高熱量的食物搭配來做米線，那么一碗米線的熱量還是比較適中的。
米線和米粉的區別
1、米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區別。
2、從口感上，米線多為“水靈筋骨”,而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區別更為。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似，不同之處也在于是否以大米為原料。
3、米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長期保存，而且不容易變質。濕米線比較難以保存。
4、云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”,米粉是在米線傳播后地產物，是米線地傳承和發展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經過18~24小時的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。習慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。
以上就是米線和米粉的區別了，在經過我們一起了解之后，相信我們在今后的生活中會很好的將他們區分開來了，此外，我們想要了解更多有關食品飲料的知識，請繼續關注火爆食品飲料網。