紫薯干的熱量不是很高，紫薯干富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物 質和致癌物質，因此吃紅薯干不但不會發胖，還有助于改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯干是一種營養價值比較高的食品，富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防作用，被成為第七大必需營養素。花青素又是目前科 學界發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、的自由基劑，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯干雖然是比較常見的休閑食品之一，但是和膨化食品還不一樣，吃紫薯干不會發胖，并且紫薯干中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化 和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和碘、硒、鉀、鋅、錳、賴氨酸、磷、鐵等10多種天然礦物質微量元素。
紫薯干中富含硒，紫薯干被成為健康的食品。紫薯干屬于山東的特產，紫薯干吃起來勁道香甜備受廣大消費者喜愛。紫薯干不僅是年輕人的 ，熟的紫薯干同樣適合中老年人食用。