青梅營養(yǎng)豐富，富含多種微量元素、氨基酸、微生素C。青梅已被做成果脯蜜餞，成為年輕一族受青睞的休閑食品。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、疲勞等功效。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。
一、疲勞
青梅的果實(shí)富含的檸檬酸等有機(jī)酸具有增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，疲勞等功效。青梅果實(shí)中含有大量的天然優(yōu)質(zhì)檸檬酸能促進(jìn)三羧酸循環(huán)，迅速將疲勞元素排出體外，限度地產(chǎn)生能量，幫助身體快速恢復(fù)體力。
二、血液垃圾
青梅的果實(shí)含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強(qiáng)，這些有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達(dá)到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
三、改善腸胃的功效
青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效，其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。
四、保護(hù)肝臟
青梅果實(shí)中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛(wèi)士”之稱。
五、美容抗衰老
青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺，腮腺是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)功效。