藕粉是一種特產小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。藕粉具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的作用，中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。
一、清熱涼血的功效
藕粉具有清熱涼血的作用，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
二、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕具有通便止瀉、健脾開胃的作用，藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
三、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，藕粉具有益血生肌作用，藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的，增強人體作用。故中醫稱其：“主補中養神，力”。
四、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。