現代人的認為，吃素食和蔬菜更有益健康，其實，飯菜要合理搭配，營養才能均衡，今天小引編就給大家簡單介紹一下吃飯時容易被忽略的小知識。
美國哥倫比亞大學的營養學家經過長期研究發現，無論人們進食食物的復雜程度如何，也不管進食數量的多少，人體消化食物的順序總是嚴格按照進食順序進行的。如果人們一開始吃的是一些成分過于復雜而且需要很長時間來消化的食物，接著再吃一些簡單、容易消化的食物，就會大大妨礙腸胃對后者的吸收和營養的利用。
對此，營養學家們建議，采取下面這種進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來吃蔬菜，然后吃成分較為復雜的肉、雞蛋、奶酪等。
這樣的進餐順序既可以讓人合理利用食物的營養，又能夠減少胃腸負擔，從而達到健康飲食的目的。
飯后不要馬上吃水果
在各類食物中，水果的主要成分是果糖，它不用通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。不過，如果飯后馬上吃水果，腸胃需要先消化、吸收吃飯時攝入的淀粉、脂肪及蛋白質等，然后吸收水果中的果糖。
在人體內，一般水果一兩個小時就會發酵，甚至腐爛產生毒素，進而引起胃炎、腸炎等消化道疾病。
營養學家提醒，水果不宜在飯后馬上食用，必須給腸胃一個消化其他食物的時間，以免水果在人體吸收前就已經腐爛變質而產生毒素。
吃飯時、吃飯后不宜喝湯
吃飯時喝湯的缺陷在于食物未經咀嚼就被吞咽下去，而吃飯后再喝湯的缺陷在于過量的湯水會稀釋消化液，從而削弱腸胃的消化能力，甚至會引起胃過度擴張，長此以往，就會導致胃動力不足。
由此可見，吃飯前喝一小碗湯比較符合生理要求，因為適量的湯不但可以在飯前滋潤消化道，而且不至于過分增加胃容量，同時可以促進消化液有規律地分泌。