1、一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃，不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響。而且，一些冰箱溫控不穩(wěn)，會導致結冰，解凍后就會產生乳清析出的情況，雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的酸奶，會影響食欲。
2、自制酸奶時，發(fā)酵好了之后加糖，會延長酸奶發(fā)酵的時間。原味的酸奶保藏時間較長，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，當天吃完，不然容易變質；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。
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