由于含有蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，豬排骨具有很高的服用使用價值，大家常用排骨來燉湯喝，雖然骨頭湯的做法很簡單，但要掌握方法。例如，豬排骨頭有腥味，煲湯前要用涼水侵泡，把里邊的鮮血去掉，因為姜片中有很多腥味，所以可以放入姜片里，因為姜片中有很多的腥味，所以可以放入姜片里。骨頭湯加姜片是為了除腥，不一定要放姜片，也可以用其他材料去腥味。
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