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一般為白色或淡黃色。 糖醋蒜中的主要材料為大蒜、醋和糖，其中決定糖醋蒜顏色的主要成分是糖和醋，對于不同的糖和不同的醋來說，腌制出來的糖醋蒜顏色也有一定的差異。 如果使用的是白醋和白糖來腌制的話，那么糖醋蒜腌制出來就是白色的；如果使用的是陳醋和紅糖來腌制的話，那么腌制出來的糖醋蒜顏色就是淡黃色的，而且糖和醋的比例對糖醋蒜的顏色也有一定的影響，建議可以根據個人的喜歡來選擇。
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