豆?jié){中除了含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1.B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)之外,還含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。其營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收,還是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
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