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1、蝦米變質后，表面失去光澤，摸起來有黏滑感，蝦體也沒有彈性了。
2、正常蝦米應該是淡淡的肉紅色或黃色，如果蝦米呈老黃色，則說明蝦米已經變質或者不新鮮了。
3、正常的蝦米應該有蝦米特有的甜鮮味，而且肉質有彈性，如果是腐敗變質的蝦米，吃起來就像泥土一樣很松軟。
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