堅果的功能多樣，專家的研究發現堅果可以提高視力，因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。就是說，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。所以，如果想要提高視力，要常吃堅果、堅持多咀嚼。 堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食總能量的時候，也有利于控制體重。
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