自己在屋里做了炸湯圓之后發現有不少都出現了爆裂的情況，這是怎么一回事是方法不對嗎？炸湯圓要怎么做才會完整？
炸湯圓怎么做不會炸裂
1.先煮后炸
很多人炸湯圓都是直接扔油鍋里炸，其實這是不正確的，經驗證明就算在湯圓表面扎孔，直接放鍋里炸也會爆裂，所以要先煮后炸。
先煮湯圓是讓湯圓里面糯米粉受熱產生粘性，這樣就不容易炸裂了，煮的時候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘連，炸出來不好看。
2.給湯圓扎孔
炸湯圓為什么會炸裂，那是因為湯圓內受熱，熱氣排不出，不停的膨脹，zui后面皮承受不了熱氣膨脹自然就會爆裂甚至濺油，所以說炸湯圓前要給湯圓扎孔，熱氣順孔排出后自然就會爆裂濺油。