花螺的制作方法雖然說是比較簡單的，但是做不好的話還是會有腥味出現(xiàn)的，這個花螺要怎么去除腥味才好？用什么醬來蘸花螺可以體現(xiàn)出鮮味呢？
花螺怎么去腥味
我們知道花螺雖然味道鮮美，但是處理不好仍舊有異味。在烹飪前，應(yīng)該講花螺沖洗干凈，放在清水中，在盆里加入鹽和香油，zui好提前養(yǎng)上兩天，讓內(nèi)部的沙子吐出也不會有異味。
花螺怎么挑選新鮮的？
買海鮮的話肯定是要買新鮮的，這樣味道才鮮味，買花螺的話要怎么買新鮮的才好呢？花螺買回來之后需不需要每天泡水的？
花螺怎么挑選新鮮的
1、挑選花螺首先要看活力，先挑有頭伸出來的，觸須或螺肉露在外面的花螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，說明是活的花螺。
2、另外大家zui好聞聞味道，縮在殼里的花螺，用鼻子聞聞味道，新鮮的花螺有淡淡的海水味，死花螺則會有明顯的異味、腐臭味。
3、zui后挑選花螺大家zui好選擇個頭比較大的買，因為小的花螺肉會少。