外婆菜是我們大家都很熟悉的菜，很多人都吃過，并且有些人在吃外婆菜的時候會感到有一些酸味，那么我們便要了解一下外婆菜有酸味是不是壞了？外婆菜有什么危害？
外婆菜有酸味是不是壞了
不一定，外婆菜有點酸味。湘西外婆菜是屬湖南的民間菜，咸、酸、辣、脆、甜，又美味又下飯，而且食材簡單易得，制作程序也不復雜。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。
外婆菜有什么危害
如果身體健康的人， 天天少吃一點這種菜還是可以的。吃多了一種瓶裝的菜，一是營養不全。二是不夠新鮮。時間長的會有亞硝酸鹽和黃曲霉菌，豆腐中也含有嘌呤，羅卜也是有瀉氣的作用。還是順其自然，吃些家常菜好些。實際上，用于制作這道菜的材料往往都是常見的蔬菜，比如白蘿卜、豇豆、豆腐等等，它們所含的膳食纖維以及維生素等都是非常豐富的，對人體有一定的積極影響。它可以開胃助消化、降低血脂、軟化血管，并起到一定的滋養容顏的作用。 平時多吃綠色蔬菜，如胡蘿卜、綠色青菜等。多吃含水份多的水果：橘子、西瓜、水蜜桃等。重要的是不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果比較好。
外婆菜會胖嗎
因為。咸菜腌的時間長了或者在腌制的過程中很容易產生亞硝酸胺。這是一種強致癌物。在腌制食品中，含有大量的亞硝胺類物質，也是有定論了的。外婆菜的熱量大概為136 大卡（100克），屬于一種熱量較低、高水分的食品，土菜在某種程度上是“吃”一種情緒，一種感受，給緊張工作一天的人們回歸自然的輕松。現代都市的繁雜更讓人們向往回歸自然的意境，向往簡約純樸的美食，選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活態度。
哺乳期可以吃外婆菜嗎
哺乳期間可以吃外婆菜。哺乳期間要營養均衡，每天的飲食應該包括新鮮的蔬菜以及各種谷類食物、高蛋白的飲食的。外婆菜中含有豐富的維生素和礦物質，粗纖維含量也非常高，不會影響到奶水的分泌，是可以正常食用的。在喂奶期間要多喝湯，如魚湯、鴿子湯、排骨湯、以及雞湯等。能夠增加奶水的分泌，還可以奶水的質量。