一般我們所吃的鴨蛋都是咸鴨蛋居多的，如果說把它和新鮮鴨蛋相比較的話哪個的營養價值會比較高一些？煮好的咸鴨蛋要是不好剝殼應該怎么辦才好？
咸鴨蛋和新鮮鴨蛋哪個營養價值高
咸鴨蛋與普通的鴨蛋相比，它的營養成分更豐富，而且咸鴨蛋里面還含有脂肪，在夏天的時候是用咸鴨蛋，還有補鈣的功效，身體缺鈣的患者，在平常的時候是可以吃咸鴨蛋的，咸鴨蛋蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。與普通鴨蛋相比。
咸鴨蛋不好剝殼怎么辦
可以將咸鴨蛋用刀切成兩半，然后用勺子挖出蛋白
2.在咸鴨蛋空洞處敲一個洞，然后用筷子將蛋黃蛋白搗爛，剝除蛋殼。就可以吃啦。
3.煮咸鴨蛋之前稍微把咸鴨蛋殼磕裂一些 然后放進冰箱的冷凍室，給凍透，之后拿出來用熱水煮 水的溫度以手指放進入覺得熱 但又不是特別燙的程度為好，煮10-15分鐘撈出之后先拿冷水冰一下殼剝起來會更容易。
咸鴨蛋適合做什么菜
1、高湯蛋羹
食材：鴨蛋二個，濃醇湯、油、鹽、蔥適量
做法：鴨蛋打碗里，蔥切末，加鹽打成蛋液然后放進蔥末，調進濃醇湯。再放油和清水攪勻，倒進盅子里，放進蒸鍋里蒸熟即可。
2、土鴨蛋苦瓜餅
食材苦瓜200g,鴨蛋4個，米酒2湯匙，鹽、糖、味精適量。
做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片；鴨蛋先打散2個（半根苦瓜配2個鴨蛋），放1湯匙米酒水拌勻；然后往平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上，加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片，小火慢煎，等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
咸鴨蛋和海鴨蛋的區別
1.鴨蛋不同
普通咸鴨蛋主要是用平時家養的鴨子下的蛋為主要原料，把它用鹽進行腌制而成的蛋。
海鴨蛋只是在海邊養的鴨子下的蛋，并沒有對它進行任何的加工。
2.價格不同
相比于傳統普通的咸鴨蛋，海鴨蛋的價格高于它。
海鴨蛋和咸鴨蛋的區別
3.外觀差別
海鴨蛋比較小，但是海鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，而且蛋黃更加紅。普通的咸鴨蛋一般是黃色的蛋黃，但是海鴨蛋的黃蛋黃卻是紅心的。
4.口感的差別
海鴨蛋腥味比較的小蛋咸鴨蛋的腥味要明顯大于海鴨蛋的腥在口感上面，當口感上面，相比于海鴨蛋，咸鴨蛋肯定就稍微遜色了些。
5.營養區別
在一些蛋類產品中，其中鴨蛋的蛋磷脂含量更大，并且在鴨蛋中，海鴨蛋含的蛋磷脂也更多。同時呢，由于不同的鴨子吃不同的飲食，蛋所富有的營養也大不相同。所以相比于咸鴨蛋，海鴨蛋的的營養就更高一些，價格也就更高一些。