現(xiàn)在的月餅都有多種多樣的了，冰皮月餅看起來還挺好看，想要自己做著試試，這種月餅是用什么面粉制作出來的？做冰皮月餅的話需要用些什么材料？
冰皮月餅用什么粉
1、糕粉冰皮月餅粉一般用的是糕粉。糕粉是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在制品中呈現(xiàn)軟滑帶黏狀，多應(yīng)用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。
糕粉自制方法：糯米粉一包（泰國的三羊牌品質(zhì)比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠干蒸10分鐘，再用白鑊慢火炒10分鐘，即成。
注：糯米必須經(jīng)水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
2、預(yù)拌粉現(xiàn)在做冰皮月餅也可直接買現(xiàn)成的冰皮粉，即做冰皮月餅必備的專用粉。其實，就是我們俗稱的預(yù)拌粉，也可以叫冰皮預(yù)拌粉。所謂預(yù)拌粉，就是指所有材料都加好了，這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，只需要加水加油一攪拌就可以了。
不過，冰皮粉多揉一揉，粉團(tuán)才會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候動作快一些，粉皮在外面放久了會很粘手。預(yù)拌粉總體來講還是非常好用的，很省事。而且味道也還不錯。皮很潔白，做出來很漂亮。
做冰皮月餅用什么材料
食材 糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個人口味調(diào)整），咸蛋黃，玉米油，熟糯米粉。
冰皮月餅有什么餡
冰皮月餅有：紅豆沙餡、綠豆沙餡、南瓜餡、五仁、草莓餡、粟子餡、芝麻餡、紫薯餡、蓮蓉餡、桂花餡、梅干餡、冰糖餡、白果餡、肉松餡、火腿餡、白糖鮮、肉餡等。
冰皮月餅會化嗎
其實是會融化的，一般指的冰皮月餅就是需要冷凍的，外面是糯米做的。但是保質(zhì)期也是很短的，幾年非常的流行，口味也比較的多，不同于廣式月餅，冰皮月餅會更加的健康，而且吃了也不會膩，很多愛吃甜食的小伙伴可以選擇購買，和以往市面上的月餅是完全不一樣的，味道更加的好，可以選擇新的月餅。