春筍口味獨特，清香細嫩，含有大量的維生素、膳食纖維及礦物質，有較高的營養價值，那么，春筍和冬筍有哪些區別呢？
春筍和冬筍哪個好吃
冬筍口感更細嫩。
冬筍和春筍都是竹子的嫩芽，兩者上市的季節不同，口感及營養價值上面也稍有區別，冬筍更清香、細嫩，雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養物質，但冬筍和春筍、夏筍相比，品質佳，營養也更豐富。
春筍和冬筍的區別
出產季節不同
竹筍又稱竹肉、竹芽等，一年四季都有出產，按生長時節可以分為春筍、夏筍及冬筍，春筍和冬筍稀少而珍貴，“春筍”指春天破土而出的筍芽，而冬季埋藏在土中的稱為“冬筍”。一般來說，10月中旬開始就可以挖取冬筍了，而春筍的挖取時間比較長，初期在2月~4月。
口感不同
春筍筍體肥大，肉質潔白，帶有苦澀味，但春筍焯水后，可以減少澀味，春筍和冬筍中都含有大量的粗纖維，相對來說，冬筍的口感更加細嫩，而春筍嚼起來稍顯粗糙。
價格不同
春天氣候溫暖，加上春雨綿綿，春筍有了雨水的滋潤，生長得非常迅速，而冬筍生長的氣節，氣候寒冷干燥，生長緩慢，并且人工采挖冬筍較費時間，因此，冬筍的價格較高。
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