大家是不是看到牛心菜這個名字就覺得很陌生？但牛心菜是比生菜更受歡迎的綠色蔬菜，其含有的營養價值也是不比生菜滴。在這里，小編來說說牛心菜具體是生活中的什么物種。
牛心菜是卷心菜嗎
牛心菜和卷心菜同屬于結球甘藍的一種，甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；花為總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。
牛心菜和卷心菜的區別
牛心菜
牛心菜是葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和早中熟品種，定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。
卷心菜
卷心菜是葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收獲需50——70天，外葉較少，葉球緊實。
牛心菜要不要洗
要洗。蔬菜在生長的各個階段，菜農為了防止病蟲害，都會使用農藥。農藥有觸殺型的和內吸型的。兩種，農藥都會慢慢滲入進蔬菜里面，尤其是內吸型的，不僅會逐漸滲入進蔬菜里，還會被蔬菜吸收。所以，不要以為菜葉層層包裹就不需清洗了！其實這樣做是錯的，菜葉上的農藥殘留，人們食用后容易引起中毒。