蠔油是日常生活中很常見的一種調味品，那蠔油開封之后是不是一定要放入冰箱中冷藏保存呢？一瓶蠔油打開之后又需要在多長時間內吃完呢？
蠔油開蓋后一定要冷藏嗎
盡量冷藏保存。 蠔油開瓶之后盡量放冰箱中冷藏保存，尤其是在氣溫較高的環境下，因為蠔油中含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖分、淀粉等多種營養成分，開封后如果常溫放置很容易氧化，此外蠔油每次開封都會和空氣當中細菌接觸。溫度一高就會給細菌滋生提供有利的環境，從而容易導致蠔油出現變質、發霉或者時生蟲等情況。
蠔油開封后多長時間就不能食用了
3個月左右。 未開封的蠔油保質期一般在1-2年左右，但如果是已經開封的蠔油，則建議在3個月左右內吃完，因為時間一長蠔油中營養成分會慢慢氧化，其風味會有所改變，蠔油的口感會大打折扣。此外時間一長蠔油還容易出現變質、發霉的情況，所以需盡快吃完。對于平常做飯量較少的人來說，建議可以選擇小瓶的蠔油，這樣能更快用完。