肯德基炸雞相信大家都會(huì)喜歡吃，去肯德基肯定會(huì)點(diǎn)一份炸雞的，不然去肯德基就沒有了靈魂，下面來看看肯德基炸雞怎么做好吃吧。
肯德基炸雞怎么做好吃？
原料：雞腿、大雞塊、雞翅都可以（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1、裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2、粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3、在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4、起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5、好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺厚處看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分鐘。
肯德基炸雞的做法
食材：雞翅根10個(gè)、裹炸粉250克、油1000克、蔥5克、鹽1勺、腐乳汁30克、料酒10克、雞精1克、番茄沙司20克、姜5克
1、翅根浸泡，反復(fù)沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）
2、兩根牙簽反復(fù)扎它，多扎眼。
3、適量的鹽，料酒，蔥姜，雞精和腐乳汁腌制，兩個(gè)小時(shí)，腌制一夜入味。
4、雞翅根，準(zhǔn)備裹炸粉（超市有賣的）
5、腌好的雞翅根放水漿糊里蘸均勻
6、出控凈，放進(jìn)干的裹炸粉中粘均勻。然后抖落干粉，在放回水漿糊里粘濕
7、控凈，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用
8、里加多油，七分熱時(shí)候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸
9、金黃色撈出備用，等待油溫再次升高的時(shí)候，再炸一遍，然后撈出控油，淋番茄沙司。
肯德基炸雞要腌制嗎
1、原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2、大腿、翅中等在表皮上輕劃幾刀
3、入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是香辣炸雞粉。
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來源：5號(hào)網(wǎng)