鹽水鴨有什么營養價值呢

鹽水鴨是南京名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是地理標志產品。很多人也都喜歡吃鹽水鴨，下面給大家介紹一下鹽水鴨有什么營養價值呢！

鹽水鴨有什么營養價值呢

1.鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

2.鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%，脂肪6%~7.5%，屬于高蛋白、低脂肪的食品。

3.鹽水鴨氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，對人體十分有益。

吃鹽水鴨有什么好處嗎

鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚干燥的女性，可以經常喝些鴨湯。桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚，和胃生津的作用。

鹽水鴨怎么做好吃呢

1.把鴨腿用水洗干凈，然后放在一邊，之后把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋里，然后用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。

2.將鴨腿放進保鮮盒里面，然后剩余的鹽和花椒粒也放進保鮮盒里面，之后把保鮮盒的蓋子蓋上，放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間，可以每隔5-6小時將腌出來的水分到掉;然后繼續腌，直至48小時后。

3.把鴨腿拿出來，之后用水清洗一下鴨腿，把鴨腿上面的花椒粒沖掉，然后把鴨腿放到鍋里面，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許姜片，大火煮;開鍋后，倒入一些花雕，接著用大火煮沸10分鐘后，轉到小火，燜大約20-30分鐘。

4.20-30分鐘后，關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;

5.涼透后，切成塊，也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯，鮮，妙不可言。

鹽水鴨是哪來的特產呢

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史

鹽水鴨有什么營養價值呢相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。鹽水鴨不僅口感獨特，營養價值也是不錯的！來源：5號網