在生活很多隔夜菜都是不能吃的，長期食用隔夜菜的話會對人體健康造成不利的影響，那水芹菜隔夜之后能吃嗎？
水芹菜隔夜能吃嗎
不建議食用了。 大部分的蔬菜中都含有較多的亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽物質(zhì)會在細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化成對人體有害的亞硝胺，亞硝胺進入到人體之后就會影響血紅蛋白攜帶氧的能力，長期下來就可能會使人體出現(xiàn)頭暈乏力等缺氧的癥狀，不利于人體的健康。 而水芹菜隔夜之后，在細(xì)菌的作用下亞硝胺的含量是比較高的，因此不建議再食用隔夜之后水芹菜，以免對人體健康造成不利的影響。
水芹菜的副作用
一般無副作用。 水芹菜是生活中一種常見的水生野菜，其中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體維持健康的生理狀態(tài)，一般情況下，只要是適量食用的話是不會產(chǎn)生副作用的。 但是水芹菜的性質(zhì)偏寒性，食用后會對腸胃造成一定的刺激，因此如果食用過多的話就有可能會出現(xiàn)、腹瀉等腸胃不適的癥狀。
水芹菜和芹菜的區(qū)別
水芹菜一般指的是水芹，常常生長在濕地、水田、河溝邊以及淺水沼澤邊上，屬于水生宿根植物，主要產(chǎn)自于南方，其個頭比較小，莖稈細(xì)長，通常呈空心的狀態(tài)，香味比較淡。 芹菜 芹菜一般指的是旱芹，常常生長在土壤中，主要產(chǎn)自于北方，屬于須根植物，其個頭比較大，莖稈通常呈實心的狀態(tài)，質(zhì)地比較脆，纖維較粗，聞起來有很重的一股芳香氣味。
水芹菜需要焯水嗎
視情況而定。 如果是用于涼拌的話，因為水芹菜中含有一定的草酸物質(zhì)，吃起來口感比較苦澀，而且其中含有一些細(xì)菌和雜質(zhì)，所以建議焯水之后再用來涼拌，會更好吃更安全一些。 如果是用來清炒的話，那么也可以不用焯水，直接將水芹菜放入到鍋中焯水即可，這樣炒出來的水芹菜口感比較脆嫩，而且營養(yǎng)價值也會更高一些。
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