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土蜂蜜怎么挑選，蜂蜜結晶是正常的嗎

發布時間：2020/10/30　瀏覽次數：1181 信息分類：食品百科　編輯：小敏

蜂蜜是一種成分極為復雜的糖類復合體，市場上存在大量的假冒偽劣的蜂蜜，所以買蜂蜜時候一定要注意。下面我就來給大家介紹一下土蜂蜜怎么挑選！

土蜂蜜怎么挑選

1、聞味道真正的蜂蜜里面會有一種花香的味道，有些蜂蜜的話因為存放的時間過長了的話味道則會淡一點。但是如果是假蜂蜜的話，就不會有花香味道，反而是一種類似糖精的味道，聞起來略微讓人體有點不適。

2、看顏色真正的蜂蜜會比較有光澤而且比較透亮，但是里面會有少量的花粉物質懸浮著，除此之外就沒有別的什么物質了，而且同一瓶的蜂蜜光澤應該是一樣的。

3、看濃稠狀一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小于20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由于質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。

4、看拉絲把蜂蜜買回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流后上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

5、甜度如果根據蜂蜜的甜度來判定是否純蜂蜜，那更是大錯特錯了。市場上有些黑商家兌了白糖的蜂蜜其實也非常甜，不過嘗多了，你會發現兌白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一樣。

6、沉淀物我所說的沉淀物就是蜂蜜放置一段時間后瓶底類似冰晶的東西，不少朋友說有冰晶沉淀物的就是兌了白糖的蜂蜜，反之就是純蜂蜜。據我了解，比較稀的純春蜜幾乎是沒有沉淀物的，但比較稠的冬蜜是一定會有沉淀物。不過兌了白糖的蜂蜜一段時間后也會出現，但兩者是不一樣的，兌了白糖的蜂蜜是可以明顯看到白糖細顆粒。

蜂蜜結晶是正常的嗎

蜂蜜結晶是一種物理變化現象，同“水在低溫下結冰”一樣的道理，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的品質。結晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了外來糖。其實，真正摻入外來糖的蜂蜜是不易發生結晶的，易于結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。我國蜂蜜質量標準也是這樣規定蜂蜜的正常狀態：“透明粘稠的液體或結晶體”。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。