1、桂圓。南方儲存桂圓要在梅雨季節來臨之前曝曬干透，放入干燥的木箱或者缸壇內，墊防潮紙或食品塑料薄膜，密封放于干燥處，經夏不會變質。
2、蜜棗。取一小塊生石灰用布包好，放入盛蜜棗的箱子里，可防止蜜棗受潮。
3、紅棗。將精鹽炒干，按每500克紅棗30-40克鹽的比例，將鹽分層撒在紅棗上，然后密封，紅棗不會變壞。
4、核桃。將核桃裝入缸或木箱中，拌入干燥的黃沙，封好木箱后放在通風處，能保存一年。
5、蓮籽。蓮籽受潮生蟲后，應立即日曬或用火焙干，干后再攤曬兩天，待熱氣散盡后方可繼續儲存。
6、葡萄干。葡萄干含糖高，在夏天之前，須用壇裝并密封，到第七、八個月時要啟封檢查，發現有蟲可用小瓶裝50-100克白酒或酒精，連瓶一起放入容器中，重新密封，能起到滅蟲保質的作用。
7、銀杏。將銀杏倒入瓶子中，倒入色拉油，滿瓶為止，密封保存，不失風味。
8、花生仁。將花生仁放入干凈的塑料袋中，放入一小包花椒，然后密封，將其置于干燥、低溫、避光的地方，這樣保存時間長。