麻辣藕片怎么做好吃

麻辣藕片不管是下飯還是下酒，都是非常棒的一道菜，制作簡單又美味，吃著非常的好吃。那么麻辣藕片怎么做好吃？

麻辣藕片怎么做好吃

原料：蓮藕 / 香蔥 / 干辣椒/花椒 / 醬油 / 白醋/豆瓣醬 / 白糖 / 鹽

1、買回來的脆藕切片，盡量切薄，才能夠更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，將切好的藕片放入里面進行浸泡，這樣的藕片才會爽脆。隨后小蔥切末備用。

2、蓮藕焯水 鍋內燒開水，水滾后下入浸泡在白醋水中的藕片進行焯燙，不需要焯水太久，差不多一分鐘就可以撈出過涼，目的是為了讓蓮藕斷生。

3、爆香輔料 熱鍋燒油，油熱后下入切好的蔥末，還有花椒和干辣椒一起爆香，吃不了太辣的可以放整顆的干辣椒，如果吃的比較辣的話，就可以把干辣椒切碎，更容易煸炒出辣味。

4、爆炒藕片 當花椒和干辣椒煸炒出干香的味道，下入藕片快速翻炒均勻后，下入一勺醬油、一勺豆瓣醬給藕片上色，少許白糖提鮮，根據個人口味咸重調入食鹽，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了!

麻辣藕片的做法

原料：藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥

1、要嫩藕，不要老藕

2、去皮，切成薄片。切薄才能入味

3、藕片用開水焯一下

4、調料：湖南剁椒，生抽，老抽，一點糖，醋(放不放都可以)，一點鹽，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一點雞精，小蔥。

5、把調料撒到藕片上，蓋上蓋子使勁晃動，靜置冰箱30分鐘。

夏季吃蓮藕好嗎

蓮藕是秋冬的產物，別看每到秋冬天市場上的蓮藕一家比一家賣的便宜，可是蓮藕的營養價值可一點都不低，明顯的作用就是解膩，吃多了大魚大肉，來點清脆的蓮藕又何嘗不好呢?不僅如此，蓮藕還能消食止瀉，有著健脾開胃，涼血的功效，所以夏天照樣可以多吃蓮藕。

蓮藕的食用價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

蓮藕不是炒就是燉或者是燒，其實將其涼拌或者是炒藕片就非常的棒呢。以上就是為大家介紹的麻辣藕片怎么做好吃。