近在便利店買雞蛋都漲價了，我還是自己到家里自己煮吧，想問一下水煮蛋水能進入雞蛋嗎？
水煮蛋水能進入雞蛋里嗎
可能會進入。 雞蛋久煮，蛋白質凝固而體積變小，蛋白質與殼之間就有空隙，空隙中存在空氣。當溫度降下來后，空氣體積變小，蛋白質與殼之間形成負壓，在負壓的作用下，水就從殼的外面進入殼內。空隙中就有水了。
熱水泡雞蛋能熟嗎
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋是可以泡熟的，一個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固，若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。
水煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養
煮雞蛋和蒸雞蛋的營養價值是差不多的，如果是為了更方便一點，建議煮雞蛋，效果更好些，營養更加保留的完全一點，蒸雞蛋要注意火候，不要蒸過勁了，過勁會影響口感和營養成分。
以上就是給大家介紹的水煮蛋水能進入雞蛋里嗎相關問題，希望可以幫助到大家！！