豆腐腦的鹵汁怎么做好吃

豆腐腦是北京的傳統名小吃。因黃豆的營養價值極高，是優質的植物蛋白質。用其做出的豆腐腦滑爽細膩，入口即化，再澆上各種美味的鹵子，真是既解飽又解饞。那么豆腐腦的鹵汁怎么做好吃？

豆腐腦的鹵汁怎么做好吃

1、內酯豆腐撕去包裝，放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右，蒸好備用。

2、蒸豆腐的時候，把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。

3、把肉丁放入容器中，加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。

4、炒鍋熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入香菇丁、木耳丁。

5、倒入料酒、醬油、清水，燒開后，用淀粉勾芡，淋少許香油，起鍋倒在蒸好的豆腐上。

發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

吃出健康：

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

美食禁忌：

1、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。

2、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。

吃豆腐腦的好處

1、含有豐富的蛋白質

豆腐腦是一種高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐腦，可以給身體補充蛋白質喝碳水化合物，而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等，完全滿足高品質早餐的需求。

2、增加食欲、易消化

與其說起大早做早餐，要花上半個小時的時間做出粥、饅頭等，不如來一碗豆腐腦，既簡單又容易消化，而且會讓你食欲非常好。

3、女性抗衰老的圣品

女性如果想老的慢一點，早餐就多喝豆腐腦吧，因為豆腐腦中含有植物雌激素，這種雌激素可以延緩女性的衰老，讓女性的容顏衰老的慢一點，讓女性的更年期來的更晚一些。

4、保護心腦血管

因為豆腐腦是高蛋白食物，而且，它不含膽固醇，所以，它可以保護我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。

豆腐腦可以算是地道的北京小吃。雖說全國各地許多地方都有豆腐腦，但是北京的這個鹵料是非常有特色，和許多地區的有天壤之別。以上就是為大家介紹的豆腐腦的鹵汁怎么做好吃。