魚頭豆腐湯大家喜歡喝的佳肴，但是煮不好魚頭豆腐湯會有腥味，那么，魚頭豆腐湯有腥味怎么辦？魚頭豆腐湯如何去腥？下面分享給大家！
魚頭豆腐湯如何去腥
一、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓的很干凈，因為魚鰓是整只魚頭中腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。
二、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗凈以后，如果時間充足就放在清水里泡一段時間，泡的時候在水里加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉，這樣能達到更完美的去腥味效果。還有人喜歡把魚頭放在溫茶水里浸泡，1～2斤左右的魚頭可用一杯濃茶，再加適量溫水兌成淡茶水，通常浸泡5～10分鐘就有較好的去腥效果了。
三、腌制魚頭：腌制或浸泡魚頭可任選其一，浸泡過的魚頭可以不用腌制，要腌制魚頭也可以不用浸泡。腌制魚頭比較常用的就是鹽和料酒，通常腌制15分鐘以上就可以了。另外，把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶腌一下也有不錯的去腥味效果。
四、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭涂抹均勻就可以了，這樣去腥味的效果會更好。
五、燉魚頭湯：魚頭煎好以后就可以加水開始燉湯了，燉至魚頭湯發白時再加生姜片去腥味。魚頭湯出鍋前再滴少許白醋或米醋在湯里，還可以撒點胡椒粉，既能去腥味又能保持湯的鮮味。但請大家千萬不要加白酒，雖然白酒也能去除魚頭湯的腥味，但同時也蓋住了湯的鮮味。
魚頭豆腐湯的營養價值
很多媽媽都會在家里做魚頭豆腐湯，因為營養豐富，可以給孩子起到補鈣的作用。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱、生津、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
魚頭豆腐湯有腥味怎么辦？魚頭豆腐湯如何去腥？通過以上內容我們了解到魚頭豆腐湯去腥味的方法，大家在煮魚頭豆腐湯的時候可以采用一下，避免出現腥味！