牛排大家都知道，牛排很多人都喜歡吃，牛排品類多，那么，西冷牛排和菲力牛排有什么區(qū)別，下面介紹給大家西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別。
西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別
區(qū)別一：價(jià)格。菲力牛排為牛肉嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價(jià)為昂貴。
區(qū)別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，雖然菲力牛排是為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。
區(qū)別三：熟度。做西冷牛排的時(shí)候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會(huì)逼走，吃起來就干干的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細(xì)膩的口感。
西冷牛排怎么挑選
①看外觀
拼接牛排一般會(huì)加工成比較規(guī)整的圓形，如果你仔細(xì)觀察一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種牛排的纖維比較短，也沒有明顯的肌理。而原切牛排的形狀是不規(guī)整的，它的纖維比較長(zhǎng)并且肌理分明，每塊牛排的大小也不一樣。
②看包裝配料表
除了觀察牛排的外觀以外，還有個(gè)更直觀的辦法就是看配料表。拼接牛排的配料表里會(huì)有除牛肉以外的各種添加劑和調(diào)味料，比如大豆分離蛋白、卡拉膠等物質(zhì)，而原切牛排的配料就只有牛肉而已。
以上分享給大家西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別，大家根據(jù)自己喜歡來選擇牛排種類，自己在家里嘗試做牛排！