沖制好的杏仁茶色澤鮮艷、香味純正，是滋補益壽的佳品，有十余種佐料，下面為大家介紹杏仁茶的做法。
杏仁茶的做法
杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
* 將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時
* 杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀
* 涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫
* 食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
杏仁茶的功效與作用
1。潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2。降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3。促進皮膚血液循環
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
4。抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
5。
研究發現，每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
杏仁茶適宜人群
1、有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用。
2、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者適宜食用。
3、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
4、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配適合當的。
杏仁茶選用精制的杏仁粉為主料，用銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、櫻桃、山楂糕、白砂糖等制作而成。以上就是為大家介紹的杏仁茶的做法。