黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌，又名木鵝，云耳，耳子，因其顏色呈淡褐色，形狀似人耳而得名。日常生活中我們的餐桌上經(jīng)常可以見到黑木耳的影子，黑木耳不僅味美，而且有很多的養(yǎng)生功效，下面就帶大家一起來了解一下黑木耳的功效與作用及禁忌。
化解結(jié)石
經(jīng)常吃黑木耳對膽結(jié)石，腎結(jié)石有較好的化解功能，因為黑木耳中的植物堿具有促進消化道，泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿協(xié)調(diào)這些分泌物能催化結(jié)石，潤滑腸道，幫助結(jié)石排出體外。
黑木耳中除了含有對人體有益的植物膠之外，還含有一種叫多糖體的物質(zhì)，這是一種天然滋補劑，和黑木耳中的纖維素共同作用，能夠促進腸胃蠕動，預防，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)和有害物質(zhì)及時排除，還能促進腸道食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到預防肥胖和作用。
黑木耳中的植物膠，多糖體和纖維素共同作用除了可以之外，還能起到預防直腸癌等癌癥的作用，癌癥病人使用了多糖體之后，體內(nèi)的球蛋白組成成分會顯著增加，從而增強抗體。
防心血管病
黑木耳中含有一種成分能抑制血小板聚集，能降低血液濃度，保持血液流動暢通，每天泡發(fā)10到15克黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低膽固醇的作用，有利于高脂血癥，動脈硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血膽固醇高的老年人常吃黑木耳可以預防腦血栓和心肌梗死。同時黑木耳有抗脂質(zhì)過氧化的作用，脂質(zhì)過氧化與衰老有著密切關(guān)系。
黑木耳的食用禁忌
1.黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)該慎食，避免腹瀉癥狀加重。大便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。
2.發(fā)霉，有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
黑木耳不宜與什么同食
木耳不宜與田螺同食：田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利于消化；木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血；黑木耳和野鴨不宜同食：野鴨味甘性涼，同時易；黑木耳和蘿卜不能一起吃：蘿卜和黑木耳一起食用可能導致皮炎。
食用木耳菜具有的作用，木耳菜中含有豐富的鐵元素，在吃木耳菜時，能夠吸收其中的鐵元素，這對于補充身體血液、促進血液流動有較好的作用。以上就是給大家介紹的黑木耳的功效與作用相關(guān)問題，希望可以幫助到大家！！！