很多人都喜歡吃方便面，甚至囤積一些當正餐吃，但是有人告誡說吃泡面少吃會致癌。那么，方便面致癌嗎？方便面有營養(yǎng)嗎？
方便面致癌嗎
很多人把方便面劃分到垃圾食品一類，很大程度上是因為配料表里的棕櫚油、防腐劑和添加劑。
傳言說，方便面里的棕櫚油在植物油中品質(zhì)差，長期食用會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病，不利于人體健康。
而另一種方便面致癌的傳言說：“淀粉在經(jīng)120℃以上高溫操作后會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)叫做丙烯酰胺，相關(guān)組織曾表示這種物質(zhì)對人體有潛在的致癌風險。”
事實上，不論是從前的方便面，還是現(xiàn)在的非油炸方便面，里面的丙烯酰胺含量都是非常非常低的。
杭州市人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師楊建鋒說，癌癥的發(fā)生是綜合因素共同作用下產(chǎn)生的，包括基因、環(huán)境、飲食等等。“之前確實有報道說，有人連續(xù)吃方便面而患上了胃癌。其實這是沒有直接根據(jù)的，說不定這個人正好是高發(fā)人群。”他說。
不過，他也說，辣味方便面長期食用，會刺激胃腸道，嚴重的話會引發(fā)胃潰瘍，這是有醫(yī)學根據(jù)的。
方便面有營養(yǎng)嗎
根據(jù)天津科技大學王書軍教授針對人常見主食類別的對比研究顯示，相較于饅頭、白米飯等略顯單一的傳統(tǒng)主食，日常容易見到的各類面條、炒飯、方便面中，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪分別以不同的比例包含在方便主食中，因此當人們感覺饑餓時，食用水餃、方便面、炒飯等食物，就可以迅速補充能量得到飽足與體力。
進一步分析說，從食物的性價比考量，一款優(yōu)質(zhì)的方便面產(chǎn)品明顯高于漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養(yǎng)均衡比考量，方便面也優(yōu)于饅頭、米飯等傳統(tǒng)主食；從食品的角度考量，具有品牌信譽的方便面也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有的保障。以往貼在方便面上的“垃圾食品”標簽不但沒有證據(jù)支持，反倒是不科學的謠言。
盡管方便面在宏量營養(yǎng)素上具有均衡的優(yōu)勢，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應(yīng)急時的方便餐食，不過專家也提醒，在享用方便面帶來的便利之余，消費者應(yīng)該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養(yǎng)素的需要，同時多多喝水，使膳食結(jié)構(gòu)更為合理健康。
時能吃方便面嗎
無論工作任務(wù)多么緊張，時間多么緊迫，都千萬別選擇吃方便面。嚴格上說，方便面也屬于油炸食品。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數(shù)經(jīng)過油炸，脂肪含量相當高，而且湯粉多含味精，吃多了有害健康。
而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導致。如果實在沒空，可以選吃不經(jīng)油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用醬粉包。另外，應(yīng)多吃些蔬菜、水果，幫助排除宿便。上班前帶杯枸杞子泡熱水的茶，可以解壓，還可以明目呢！
現(xiàn)代都市女性大多數(shù)是電腦操作者，在的同時，應(yīng)該特別注意補充營養(yǎng)。在熒光屏前工作時間過長，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素A合成。
因此，電腦操作者應(yīng)多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等食物，以補充人體內(nèi)維生素A和蛋白質(zhì)。而多飲些茶，茶葉中的茶多酚等活性物質(zhì)會有利于吸收與抵抗放射性物質(zhì)。
方便面因其便利、美味和不同的口味選擇一直深受很多人的喜愛。尤其在“懶癌”發(fā)作的時候，方便面是填飽肚子的“法寶”。以上就是為大家介紹的方便面致癌嗎，方便面有營養(yǎng)嗎。