玉帶糕是安徽省漢族糕類(lèi)名特產(chǎn)品，做工講究，質(zhì)量上乘。玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經(jīng)科學(xué)方法，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。那么一品玉帶糕的簡(jiǎn)介，一品玉帶糕的傳說(shuō)是什么你了解嗎？今天就有我為大家介紹一下。
一品玉帶糕的簡(jiǎn)介
“一品玉帶糕”是安徽巢湖地區(qū)的一種傳統(tǒng)名細(xì)糕點(diǎn)，也是安徽名點(diǎn)之一。
玉帶糕已有三百年的歷史。它問(wèn)世于巢湖之濱炯煬河鎮(zhèn)，成名于和縣雍家鎮(zhèn)，發(fā)展到巢湖市區(qū)。一品玉帶糕用料考究，工藝獨(dú)特，需經(jīng)三十多道工序作業(yè)，遠(yuǎn)為普通方片糕所不及。成型是制作的關(guān)鍵所在，必須將糕粉環(huán)布糕的表皮，中間是切碎成片的核桃仁等果料和佐料，形成糕瓤。待其組織結(jié)構(gòu)緊密細(xì)膩，方可切片成糕。制成的一品玉帶糕嵌花套色，堆砌浮雕，形態(tài)美觀。由于一品玉帶糕營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，尤其是含有核桃仁等成份，具有潤(rùn)肺健身等功效，因而長(zhǎng)期在消費(fèi)者中負(fù)有盛名。
一品玉帶糕的傳說(shuō)是什么
巢湖地區(qū)的民間作坊，早就能夠制作各種糕點(diǎn)，特別是方片糕，種類(lèi)很多，是人們探親訪友喜歡攜帶的禮品。社會(huì)需求量大，糕點(diǎn)的產(chǎn)量也大，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越烈。至清朝乾隆年間，有個(gè)在炯煬河邊的糕餅坊，精工細(xì)作制成一種大方片糕，美其名曰“玉帶糕”。
玉帶糕做工精細(xì)，選料講究，式樣好看，味道上乘，一經(jīng)上市便在競(jìng)爭(zhēng)中取得了優(yōu)勢(shì)，并逐漸風(fēng)靡其他地區(qū)。玉帶糕風(fēng)行于市不久，這家作坊的一名師傅回到家鄉(xiāng)安徽和縣雍家鎮(zhèn)，也建起玉帶糕作坊，并很快成為當(dāng)?shù)孛a(chǎn)。當(dāng)時(shí)，乾隆下江南，正路過(guò)雍家鎮(zhèn)。地方官便將玉帶糕作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇上品嘗。乾隆見(jiàn)這色彩分明、圖案清晰的糕點(diǎn)，未入口就喜歡上了，待他拿起來(lái)送入嘴后，頓覺(jué)甜潤(rùn)清香。嚼起來(lái)柔軟細(xì)膩，津津有味。乾隆嘗過(guò)天下無(wú)數(shù)精美糕點(diǎn)，但還沒(méi)有吃過(guò)如此風(fēng)味，忙問(wèn)此糕何名。地方官員見(jiàn)喜歡，正作著升官夢(mèng)，聽(tīng)到詢(xún)問(wèn)，忙奏道：“此乃玉帶糕，取大吉大利、官場(chǎng)順利之意。”乾隆聽(tīng)罷說(shuō)道：“玉帶者，一品也，就叫它一品玉帶糕吧！”有了乾隆的封賜，玉帶糕從此更加走俏，暢銷(xiāo)江淮大地，成為安徽首席糕點(diǎn)。
一品玉帶糕的簡(jiǎn)介，一品玉帶糕的傳說(shuō)是什么你了解到了嗎？今天就為大家分享到這里，想了解更多百科知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注火爆網(wǎng)5888.TV。