清明節能吃甘蔗嗎？清明節吃甘蔗在過去有個說法叫做清明蔗毒過蛇，它的意思并不是說清明節的甘蔗就全部都帶毒不能吃，真正有毒的是那些霉變的甘蔗，因為清明節后氣溫回暖甘蔗很容易就出現莓變，而莓變的甘蔗就有比較強的毒性，甚至有造成死亡的可能。
清明節能吃甘蔗嗎
市農業局農業站工作人員介紹，秋冬季節甘蔗豐收后，大部分貯藏在地里。隨著春季氣溫升高，尤其是清明節前后，空氣潮濕，甘蔗容易霉變，變成紅心甘蔗。紅心甘蔗有毒性。
清明節后的甘蔗只要沒有發霉變質可以吃。因為清明過后氣溫升高，甘蔗多糖多汁，容易霉變，霉變后會產生毒素，導致人體出現腸胃不適等癥狀。所以說，不是清明后甘蔗不能吃，是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發霉變質，如果甘蔗不新鮮，或者切斷后發現是紅心的，就不要吃。
“醫院目前還沒有收到過因誤食紅心甘蔗而中毒的患者，但不代表這樣的甘蔗就能吃�！笔兄嗅t院營養科葉醫師稱，根據生物學專家的檢測報告，在這些發霉的紅心甘蔗中，含量嚴重超標的是節菱孢霉菌。這種霉菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸。該毒素在發紅霉變的甘蔗中的含量一開始并不多，但隨著冬去春來，氣溫升高，該毒素的產生速度將會呈幾何倍數增加。因此在春夏季要是食用了紅心甘蔗，輕者可能會出現、頭暈、惡心、抽搐、嘔吐等現象，嚴重的可能會昏迷、痙攣、腦水腫、休克甚至死亡。
葉醫師提醒，吃了霉變的甘蔗發生中毒，目前還沒有的方法，主要還是在于預防，市民購買時要多留個心眼。此外，不要一次性購買太多甘蔗，吃不完的也有可能逐漸霉變。
甘蔗什么樣的不能吃
一、霉變的甘蔗不能吃
甘蔗收獲后經過一個冬季的貯存，容易受到節菱孢霉菌的污染而發生霉變，產生“3-硝基丙酸”毒素，如果人食用了霉變的甘蔗會導致惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉等癥狀，嚴重的可能導致死亡。
同時，如果甘蔗在未完全成熟的時候就被收割，這樣的甘蔗不僅含糖量低，而且容易變質。甘蔗在長途運輸過程中的堆積、碰撞等，造成甘蔗發熱，溫度升高，也會導致甘蔗霉變。
霉變甘蔗中毒的病原菌是一種名叫節菱孢霉的，該毒素主要損害人的系統。霉變甘蔗中毒后發病急，潛伏期短的十幾分鐘，長的十多個小時。中毒表現開始是嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側凝視，陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次，昏迷（神經內科），若不及時搶救會出現呼吸衰竭（呼吸內科 心血管內科 神經內科 急診科）而死亡。幸存者也會留有神經系統損害后遺癥，喪失生活能力。霉變甘蔗重度中毒者多為兒童。
霉變甘蔗食物中毒（消化內科 急診科）主要發生在我國北方，因為在南方產區，新鮮的甘蔗節菱孢污染率很低，菌數也很少，因而甘蔗內很少含有毒素。加上南方市場上銷售的甘蔗大多是隨收割隨賣，儲存時間不長，人們吃的幾乎全是新鮮甘蔗，所以南方很難發生霉變甘蔗中毒的事。
而北方的大部分甘蔗都是從南方運來的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉變，在原產地可能被節菱孢污染的甘蔗，經過長途運輸過程中的磕碰和堆積，如果儲存時間過長造成甘蔗發熱，局部溫度升高，節菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的機會就大大增加，從而導致部分甘蔗變質。
二、發紅的甘蔗不能吃
甘蔗經過較長時間的貯存，部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象，如果食用了發紅的甘蔗，會導致中毒。甘蔗發紅是因為在貯藏的過程中，發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害，而在發酵和發生病癥的過程中會產生多種霉素，食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病癥，嚴重危害身體健康。
三、怎樣鑒別甘蔗是否變質？
鑒別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則。摸，即是檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮的甘蔗質地堅硬，霉變的甘蔗外皮無光，質地較軟；看，即是看甘蔗的瓤部是否新鮮，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是霉變的甘蔗；聞，就是鑒別甘蔗有無異味，新鮮的甘蔗有清香味，霉變的甘蔗有“發霉”味或“酒糟”味。
清明節吃什么水果新鮮
枇杷
每年清明前后是踏青出游的好時節，也是枇杷成熟之時。枇杷柔軟多汁，風味甘甜，肉質細膩。中醫認為枇杷有潤肺止渴和下氣的作用，食療用來輔助肺痿、咳嗽、吐血、衄血、燥渴、嘔逆等病癥。成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，胡蘿卜素含量在各種水果中排行第三，對于維持眼睛和皮膚的健康、改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況都有幫助。
芒果
四月也是芒果上市的季節。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
桑葚
一般桑葚上市的時間是3-5月，因此四月是桑葚質可口的時期了。桑葚味甘酸，性寒，有滋陰、生津、潤腸的功效。臨床食療常用作肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、多夢、津傷口渴、消渴、腸燥等癥的輔助。對于愛美的女性，桑葚的滋陰功效可幫助滋養皮膚，讓臉色紅潤。
櫻桃
櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色，美態”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能由此帶來的一系列婦科疾病。
山竹
四月山竹成熟，多吃功效大。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。
夏橙
每年四月掛果，次年四月成熟，色呈金黃，果汁酸甜適口。橙子含有大量維生素C、黃酮類物質和類胡蘿卜素，不僅具有抗氧化作用，，抑制腫瘤細胞生長，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂。一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C,提高身體抵擋侵害的能力。
菠蘿
菠蘿營養豐富，幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果。并且對于預防、緩解癥狀都有明顯的效果。
草莓
春季是草莓的成熟季節，所以春季的無非是吃草莓。中醫認為草莓性味甘涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津、健脾和胃、利水消腫、解熱祛暑之功效。上班族普遍壓力大、肝火旺，吃點草莓可以起到抑制作用。草莓含有大量果膠及纖維素，飯后食用，可促進草胃腸蠕動、幫助消化、改善，預防痔瘡、腸癌的發生，配合優酪乳更能健脾。
李子
“四月李”一般在農歷四月中旬上市，因而得名“四月李”。中醫認為李子有生津、養肝、清熱、的功效，孫思貌說“肝病宜食之�！崩钭永锩婧胸S富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來。而其中所含的礦物質吃了有凈血與造血的作用，可以強化肝臟和腎臟功能，可以高血壓與生理不順。油桃
油桃有、養陰生津的作用，尤其適合大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者食用。油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物，另外，油桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
清明節能吃甘蔗嗎？冬天是吃甘蔗的時節，可以一直保存到來年春天。