蜂蜜是很常見的飲品之一，在平時(shí)生活中經(jīng)�？梢钥吹椒涿�，喜歡蜂蜜的人有時(shí)候會擔(dān)心蜂蜜放久了會壞掉，夏天天氣炎熱，溫度高，那么夏天蜂蜜要放冰箱嗎？蜂蜜能不能放冰箱？
夏天蜂蜜要放冰箱嗎
一般不需要。
蜂蜜雖說味道十分的甜膩，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時(shí)都容易被菌類感染，導(dǎo)致變質(zhì)、腐敗，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產(chǎn)時(shí)會有意的釋放一些酶在里面，可起有效的作用，防止變質(zhì)。所以，若不是環(huán)境溫度過高，沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會壞的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。
蜂蜜能不能放冰箱
1、這個(gè)答案是肯定的，蜂蜜是可以放在冰箱里的，但是不是放在冷凍層里，而是放在保鮮層里的，這個(gè)大家不要忽視了。
2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易發(fā)酵變質(zhì)，因此蜂蜜保存需要放在比較干燥的地方，并且密封保存，如果為成熟蜂蜜，只需常溫保存即可，如果是還沒完全成熟的蜂蜜，都到夏天溫度過高影響容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象，因此將其放入冰箱保存。
3、蜂蜜在放入冰箱之后，比較容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，蜂蜜的結(jié)晶現(xiàn)象疏通有正常物理現(xiàn)象，但是蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后會使它的口感出現(xiàn)一定變化，這不會對食品造成任何影響，但是有可能會影響其營業(yè)成分。
夏天蜂蜜不放在冰箱里會壞嗎
蜂蜜不會變質(zhì)，蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，每次蜂蜜倒完以后，要把瓶蓋擰緊就行了
蜂蜜是一種天然的抑菌劑，優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年也不會腐敗，表明它的防腐作用極強(qiáng)。前提是不能參雜水分！但是不是的，被酵母苗污染，可使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，表面出現(xiàn)泡沫。
----1，還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質(zhì)，因?yàn)榍秩静涣嗣鄯涑搀w，巢里的溫度很高，恒溫是32或33度，那么多的小生命在呼吸， 濕度也比較大，很多微生物不能夠繁殖，蜂蜜是不會變質(zhì)的。
----2，儲藏中的蜂蜜只會“糖化”，不會變質(zhì)。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素（В2、В6、РР 等等）和多種礦物質(zhì)。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時(shí)間久了就開始結(jié)晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養(yǎng)的角度來看應(yīng)選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進(jìn)去攪拌，然后拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經(jīng)過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時(shí)間久了自然會“糖化”，但不會因此變質(zhì)，這種稠化只說明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時(shí)間和地點(diǎn)的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質(zhì)要比其它的高出幾倍。
夏天蜂蜜怎么保存好
夏天如果炎熱，溫度過高，甚至超過40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的影響，但也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、通風(fēng)、避光的地方，就可達(dá)到有效的保鮮，不需過于擔(dān)心。
建議夏天還是把蜂蜜放在冰箱，因?yàn)槭覂?nèi)溫度過高，會導(dǎo)致蜂蜜持有的香味和滋味被破壞，抑菌能力也下降。以上就是為大家介紹的夏天蜂蜜要放冰箱嗎，蜂蜜能不能放冰箱。