石頭餅是哪里的特產，石頭餅的做法與配料

石頭餅可能很多人在生活中都見過，是山西的一種傳統(tǒng)食物，看起來非常好吃的樣子，下面就來跟著小編一起看下石頭餅是哪里的特產，石頭餅的做法與配料。

石頭餅是哪里的特產

石頭餅是陜西地區(qū)的傳統(tǒng)特產，是一種在石頭中烙出來的餅，現(xiàn)在在很多地方都能見到。

石頭餅（又稱沙子饃）顧名思義是在制作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現(xiàn)，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。

黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現(xiàn)，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

石頭餅的做法與配料

材料：面粉200克，蘇打粉0.5克，酵母（干）2克，白芝麻適量，雞蛋50克，水50克

做法：

1.將鹽，小蘇打，雞蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面團，室溫靜置30分鐘，放入冰箱冷藏。冷藏了約4個小時，面團發(fā)酵了大約1倍多大吧。

2.將面團分成小劑子，滾圓，壓成薄片（面餅的厚薄可自行掌握），在上面在壓些芝麻

3.將石子碼入烤盤中，放到200度的烤箱中烤20分鐘，要把石子先烤熱

4.將石子碼入烤盤中，放到200度的烤箱中烤20分鐘，要把石子先烤熱

5.將烤盤里的石子抹平，把面餅放在石子上面，在將取出另一半石子覆蓋在上面，用小鏟子輕輕的壓一壓

6.放入烤箱200度烤10分鐘，石頭餅的味道可按個人的喜好添加

石頭餅用什么石頭

普通的石頭就可以。

當?shù)氐钠胀ㄊ樱?guī)格大小要接近。制作前，先將石子淘洗干凈，倒入砂鏊，擦點油，（以防石子粘在面餅上）然后反復攪拌，使石子升溫均勻。制作時，先揪一塊面團，反復揉之，使之看似光滑即可。然后，把揉好的面團檊成圓狀薄餅。將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，中央留下薄薄的一層，將圓狀餅胚置于其上，再將四周的石子覆蓋于上。

汾陽石頭餅是古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經久耐儲，攜帶方便，口感酥脆咸香。

石子餅具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現(xiàn)，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。以上就是為大家介紹的石頭餅是哪里的特產，石頭餅的做法與配料。