清補涼有哪些材料，清補涼的功效與作用

清補涼是夏天清熱祛濕的老火湯，做法多種多樣，一般會放入淮山、蓮子、茨實、薏米、百合等材料，有清熱去火和去濕的功效，獨特的風味深受人們喜愛。那么清補涼有哪些材料，清補涼的功效與作用？

清補涼有哪些材料

清補涼（Sém bǎo liō），在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。

清補涼的材料并不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。

清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。流行于海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。

清補涼的功效與作用

清補涼具有很好的健脾的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。

清補涼的做法

椰奶清補涼：

椰粉/椰汁

牛奶

紅豆、綠豆、蕓豆

芋頭

水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄干、紅棗

步驟：

1.煮西米：鍋內水燒開，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個小白點的時候，2.關火，過冷水（直到西米沒有白點），浸入冷水中備用。

3.煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開后把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重復4，5次，直至豆類綿軟開裂。

4.芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。

5.煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6.把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶，攪拌一下，OK。

清補涼的故事

傳說，秦始皇一統七國之后，開始手平定嶺南地區的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”為主將、“趙佗”為副將率領50萬大軍平定嶺南，大軍推進至嶺南一帶。由于嶺南屬東亞季風氣候帶，具熱帶、亞熱帶季風海洋性等氣候特點，中原的士兵不適應南方的濕潤氣候，紛紛得病，軍隊戰斗力大減，屢戰屢敗。正當眾將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥，以蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料，經過加工后礳成漿狀食之。服用后人感、精力充沛，軍隊重新作戰勇猛。趙佗感慨的說，食之清熱氣、補元氣、此物可稱清補涼也。為了戰斗力，趙佗命令其部下每天晨起必須食用一碗清補涼，秦朝滅亡后，趙佗起兵兼并桂林郡和象郡，在嶺南地區建立起南越國，自稱“南越武王”。建都番禺，即今廣州市。他在位66年，是名符其實的“長壽翁”。

的藥膳源遠流長，從宮廷到民間廣為傳播。據有關學者統計，自漢初到明末，有關藥膳的著作已有300多部。而今有關食療藥膳的著作更是色彩紛呈，應用空前廣泛，以至出現了一些專門的藥膳餐館。在人們的生活中，藥膳得到普及，在國外也享有盛譽，備受青睞。藥膳是傳統飲食和傳統醫學的重要內容。

素有廣東湯之譽的"清補涼"，你喝過嗎？以上就是為大家介紹的清補涼有哪些材料，清補涼的功效與作用。