很多人不知粟米粉是什么，其實粟米粉營養價值豐富，可以用來做很多美食。下面小編將為大家介紹粟米粉是什么，粟米粉的功效與作用？
粟米粉是什么
就是黃米粉
米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 黃米粉，用黃米碾的
粟米
[俗名]小米、稞子、黏米。
[性味]性涼，味甘咸。
[功效]，補脾，和胃，安眠。 [宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。 明·李時珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃�！彼诿字箫�，《食醫心鏡》中說：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良�！薄侗静菥V目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之�！薄峨S息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。”
[忌食]根據前人經驗，粟米忌與杏仁同食。 《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉�！薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍��！�
[按語]粟米的營養成分包括脂肪、蛋白質（有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類）、灰分、淀粉、還原糖等。
粟米粉的功效與作用
1.構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；
2.維持大腦功能必須的能源；
3.調節脂肪代謝；提供膳食纖維；
4.節約蛋白質；；增強腸道功能。
5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
如何挑選粟米粉
質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其他氣味；次米粉則略黃，不均勻，有米粉外的其他氣味如香精味等
粟米粉的做法
粟米粉里倒入清水，攪拌均勻，然后將粳米放入鍋里，倒入清水，熬煮成粥，倒入剛才攪拌勻的粟米粉一塊煮至粘稠就可以啦。
粟米粉的適合體質
一般人群皆可食用。
粟米粉可以做什么
粟米鳳爪粉葛湯
材料
粉葛約500g，粟米1根，鳳爪數對，雞骨架1個，紅棗6粒，蜜棗2粒
做法
1、粉葛去皮洗凈，用石臼盅散或切塊。
2、雞骨架和鳳爪汆燙后冼凈，刮去多余的油脂。
3、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小時。
4、加入少許鹽調味即可。
粉葛粟米排骨湯
材料
排骨1根，粉葛1根，玉米1根，胡蘿卜1根，鹽適量
做法
1.將排骨切大段。
2.粉葛，胡蘿卜去皮切大塊。
3.玉米切大塊。
4.所以材料洗凈入鍋加水燒開，文火煮一小時就加鹽調味就好了。
栗米粉對于大家來說是比較陌生的，其實栗米份不僅有豐富的營養價值，而且還有神奇的藥效。以上就是為大家介紹的粟米粉是什么，粟米粉的功效與作用。