洋槐蜜是蜂蜜中的品種之一，槐花蜂蜜是比較常見的一種蜂蜜的種類，槐花蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么洋槐蜜怎么保存？下面小編來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
洋槐蜜怎么保存
蜂蜜是帶有弱酸性的液體，因此盛裝洋槐蜜用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。并要低溫、干燥、避光、密封，大概所有的食品都是需要這樣保存的，比如茶葉，我們通常認(rèn)為常溫就可以保存，但隨著溫度的升高和時(shí)間越來越長(zhǎng)，茶葉也是會(huì)變色和變味的，所以長(zhǎng)時(shí)間保存就需要冷藏，蜂蜜也是如此，溫度升高會(huì)加快羥甲基糠醛的升高（俗稱蜂蜜的新鮮度），淀粉酶活性降低，新鮮剛搖下的蜂蜜糠醛幾乎等于0的，特別是夏天，隨著溫度的升高糠醛會(huì)慢慢升高，蜂蜜的色澤加深，鮮味和清香味變差，開封過的蜂蜜如果沒有密封好還會(huì)吸水，造成發(fā)酵、變酸等，我們所有的蜂蜜原料都是在10度以下的恒溫保鮮庫保存的，即使存放一年，糠醛還是在1%以下，色澤加深也是控制在限度。
所以大家如果購買數(shù)量比較多的洋槐蜜，短時(shí)間內(nèi)喝不完，一定要冷藏儲(chǔ)存才能使蜂蜜的色、香、味保持狀態(tài)。但是呢，吃洋槐蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
此外，洋槐蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等）或不衛(wèi)生的物品（如廢品、畜產(chǎn)品等）同儲(chǔ)存。
辨別真假槐花蜜的方法
（1）用鼻子聞
蜂蜜一般有單花蜜和百花蜜，可以通過聞味道鑒別它是否是真的花蜜，洋槐蜜中有淡淡的槐花香，只要聞一下就能知道，如果是假冒偽劣商品，會(huì)聞到蔗糖味甚至香料味，這樣的洋槐蜜肯定就是不正宗的。
（2）用眼睛看
鑒別洋槐蜜的品質(zhì)，可以用筷子來幫忙，在洋槐蜜中插入一根筷子并垂直提起來，如果是濃度高的蜂蜜，沿著筷子往下淌的速度慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，這樣的洋槐蜜比較好，反之則濃度低或是假蜂蜜。而且你泡制蜂蜜的時(shí)候，也可以觀察出蜂蜜的好壞，在一杯水中加入少量洋槐蜜，真正的洋槐蜜會(huì)很快沉入杯底，需要借助筷子攪拌才好融化，而假洋槐蜜一般很快就融進(jìn)水里了。
（3）用嘴巴嘗
洋槐蜜需要嘗一嘗，一般的蜂蜜喝的時(shí)候都會(huì)有辣嗓子的感覺，入口后十分細(xì)膩、綿甜、爽口的一般是真貨，如果蜂蜜直甜，不爽口而且喝起來不舒服，很可能就是假的了。而且真正的洋槐蜜會(huì)有清淡的槐花香氣，喝的時(shí)候是可以感受到的。
（4）分析價(jià)格
洋槐蜜是一種比較高級(jí)的蜂蜜，價(jià)格自然不會(huì)很便宜的，批發(fā)價(jià)格可能會(huì)便宜一些，但是零售一斤都要50~100元人民幣了，如果在超市或者市場(chǎng)上看到價(jià)格反差太大，太便宜的洋槐蜜，大家就要注意了，很可能是摻雜其他物質(zhì)的。
洋槐蜜怎么保存？通過以上內(nèi)容我們了解到洋槐蜜的保存方法，同時(shí)也知道了鑒別洋槐蜜的方法，相信你在購買的時(shí)候更有底氣了，根據(jù)這些方法來鑒別洋槐蜜，一定能讓你避免假貨哦！