鴨蛋大家都知道，鴨蛋是大家喜歡的，大家都說鴨蛋營養高，大家可知道鴨蛋的營養價值嗎？下面小編來詳細介紹給大家鴨蛋的營養價值！
鴨蛋的營養價值
1、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
2、鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多，但是其礦物質含量則遠遠高于雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不可忽略。
3、鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏松，促進人體的骨骼發育。
4、鹽蛋中含有鐵元素，具有的功效，能缺鐵性貧血。
5、鴨蛋有刺激消化器官，增強食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
6、鴨蛋有滋養肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養美容食品。
另外，鴨蛋在進行腌制后，依然含有大量的營養素，咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治、濕疹。在中醫上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌。但需要注意咸鴨蛋不可多吃。
鴨蛋的做法
一番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜
做法：
1、生姜切絲、蔥切蔥花。
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。
3、西紅柿切塊，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落。
4、鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用。
5、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。
6番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
二南瓜燉蛋
材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。
做法：
1、南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干。
2、將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。
3、倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。
小貼士：
1、南瓜燉蛋必須待涼后再切。
2、燉30分鐘后再揭蓋測試熟度。因經常揭蓋，會導致燉蛋出現蜂巢狀。
點評：源自于泰國，南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融合在一起，能增強食欲。
經過小編的詳細介紹我們了解到鴨蛋的營養價值，鴨蛋的營養價值豐富，大家在日常生活中可以經常吃鴨蛋！