五仁月餅是冷藏還是冷凍

五仁月餅是月餅中的一種，五仁月餅也是老的一種月餅，五仁月餅在日常生活中深受大家的歡迎，那么，在保存五仁月餅的時候，五仁月餅是冷藏還是冷凍？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

五仁月餅是冷藏還是冷凍

月餅一般都是冷藏的，不過你在幾天之類吃完，如果不能吃飯的話，建議冷凍！

保存十天以上要冷凍

馬教授說，月餅過于油膩，進食后會刺激膽囊分泌過多膽汁，容易導致胰腺炎和膽囊炎急性發作，特別是有膽結石的患者更要注意。華西醫院膳食營養科教授胡雯介紹，“蛋白質和水分越豐富，月餅就越容易腐敗；水分含量越低，糖含量越高，抑制微生物的能力就越強，月餅就保存得越久。”胡雯說。如果希望放得久一點，消費者在選購時可多挑棗泥餡、豆沙餡這種含糖量較高的月餅。

如果月餅在兩三天內就能吃完，室溫保存即可。低糖月餅和質地柔軟的月餅，一般一周就要放入冰箱冷藏，10天后就要冷凍。

五仁月餅怎么保存

月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味質量，并且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可它的口味。

在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。

月餅存放時，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。

另外，吃剩的月餅別放進冰箱，月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮濕的環境中，不但會很快變硬，還容易發霉。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、面粉少，口味變化會相對小些。

焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的，如經過焙烤的糕點。

五仁月餅是冷藏還是冷凍？通過以上內容我們了解到五仁月餅一般情況下是冷藏，10天后還是冷凍起來，小編建議大家在幾天之內吃完，不要存放太久。