在日常生活中，大家都會用到芝士和奶酪，一般利用芝士和奶酪都做糕點，那么，芝士和奶酪有什么區別？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
芝士和奶酪的區別
我們生活中也常常會用到奶酪，其實芝士與奶酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。
大多數奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。奶酪可用來做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪。味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
芝士的作用
芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收，比牛奶更易消化。
同時芝士也是高脂肪、高熱量的食物，與其他食物搭配，可以很好的補充身體所需能量。
芝士是什么做的
芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士（Cheese）就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩定、易保存，但營養略為稀薄；也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
以上就是小編向大家詳細介紹芝士和奶酪的區別的相關內容，其實芝士與奶酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。所以，大家不用把芝士和奶酪分開。